Me encantan y quedan muy bonitas en la mesa. Directamente dicen "cómeme".
Aparte de las que he puesto aquí, las he hecho también de salmorejo, de pulpo a la gallega con su patatita, de sobrasada con miel, de higos a la plancha con jamón, de melocoton con crema de asalmonado.....................todo lo que la imaginación admita se puede preparar en ellas.
Éstas llevan mango con una gotita de aceite de oliva y polvo de jamón. (loncha de jamón al horno muy hecho, casi tieso, y pasado por la batidora).
Con aguacate, salmón y sucedáneo de caviar.
Éstas no se ven muy bien porque las cucharillas son negras, pero las puse de dos clases: con escalibada y aceituna, y con cebolla confitada y queso de cabra.
Para mi gusto, las mejores y las más sencillas de hacer: bolitas de melón de esos pequeñitos redondos, que son más dulces, envueltas en un buen jamón.
Y éstas son de cócktail de marisco y huevo hilado.
Todas riquísimas, y además se pueden adaptar a todos los gustos, más o menos sofisticados. 
