23 de enero de 2014

Tortilla de alcachofas


Como estamos en temporada de alcachofas, esta es una forma ríquísima de prepararlas, y muy sencilla.
Se hace como una tortilla de patatas.


Ingredientes:
Alcachofas limpias y cortadas las hojas largas a tres o cuatro centímetros del cogollo.
Una cebolleta grande
Huevos, según la cantidad que hagamos.

En esta ocasión, yo le he añadido unos ajos tiernos que tenía por la nevera.
Muy importante, es que el fuego sea suave para que todo se vayan ablandando sin dorarse. Cuando pinchemos con el tenedor y las notemos blanditas, pues las echamos al huevo y procedemos como en cualquier tortilla.
Si no tenemos cebolleta podemos poner cebolla normal, pero habrá que freírla un poco antes para que esté al mismo tiempo que las alcachofas.
Si no la habéis probado, hacedla, que es exquisita.