Ingredientes para 4 personas
1 coliflor que no sea muy grande
1 cebolla
1 puerro
1 litro de caldo de pollo
1 brick de nata para cocinar (200 gr)
1 cucharada de queso de untar
Nuez moscada, pimienta, sal, aceite
Jamón serrano
Preparación
En una sartén echamos aceite y sofreímos la cebolla y el puerro cortados.
En una olla calentamos el caldo de pollo y luego echamos el sofrito y la coliflor en trozos y lo dejamos todo hervir más o menos media hora. Entonces añadimos la nata y el queso, removemos bien y lo tenemos unos cuatro minutos más. Le añadimos la sal si hace falta. Tengamos en cuenta que el caldo de pollo ya lleva sal.
Batimos bien todo y comprobamos si la textura es la que nos gusta. Es preferible dejarlo más bien espesito porque siempre le podemos añadir al final un poco de leche o de caldo de pollo para dejarlo más a nuestro gusto.
Lo servimos en un bol, con tropezones de jamón por encima.
