Oporto 1

Nos fuimos a esta ciudad que nos atrajo siempre y que por diversas causas aún no habíamos tenido posibilidad de ver.

Llegamos al aeropuerto Francisco Sá Carneiro por la mañana y tomamos el tren que nos llevaría a Oporto, a su emblemática estación de São Bento, decorada con 20.000 azulejos que narran hechos históricos de Portugal, en tonos azules, y otros, más pequeños y coloridos en la parte superior, con escenas dedicadas al desarrollo de los transportes portugueses.

Es la más bella del mundo.

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Bacalao frito con tomate

 

Ingredientes:

Bacalao desalado en trozos

1 cebolla

1 bote de tomate natural troceado

1 pimiento verde

Sal, aceite, pimienta y harina para rebozar

Preparación:

El bacalao lo desalamos durante 48 horas

Le echamos sal, pimienta, lo enharinamos y freímos. Reservamos.

Freímos el pimiento en trozos y lo reservamos también.

Hacemos un sofrito de tomate y cebolla (yo utilizo sofrito ya hecho, que me es más cómodo)

Lo ponemos todo junto en una cazuela, y lo tenemos ahí unos diez minutos para que se mezclen bien los sabores.

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Tarta Papá Noel

Es una tarta que podemos rellenarla y cubrirla de lo que queramos. Esta es un bizcocho genovés partido al centro y simplemente con nata y trozos de fresas. La gracia está en implicar a los peques en la elaboración de los muñequitos, que como se puede ver son muy fáciles.

Mientras se hacía el Cocido con Pelotas de Navidad, entre ellos y yo hicimos la tarta y, además de rica, les encantó  pringarse las manos. Fresas y nata es una combinación que siempre va bien.

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Sorbetes caseros

¡El calor llegó por fin!

Todos sabemos que a los niños les encantan los flashes, pero también sabemos que los ingredientes que llevan no nos convencen mucho. Por eso he hecho estos caseros, con productos naturales y nutritivos. Son de mango, de zumo de naranja, de chocolate, de lima limón, de sandía y de frutos rojos. Para todos los gustos.

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Palacio de Fomento (Ministerio de Agricultura)

Su constructor fue Ricardo Velázquez Bosco, arquitecto también del Palacio Velázquez del Retiro. Se encuentra frente a la Estación de Atocha, en terrenos que fueron del Jardín Botánico y, en principio, estaba destinado a Escuela de Artes y Oficios. Finalmente, la reina María Cristina inauguró en 1.900  este edificio para la sede del Ministerio de Agricultura.

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El porqué de tantas yemas en los dulces portugueses

Estos días he estado mirando algunos dulces portugueses y me ha llamado la atención la cantidad de yemas con las que están hechos. Pues parece que tiene su explicación.
Durante los siglos XVIII y XIX Portugal era el mayor productor de huevos de Europa. Las claras se exportaban para clarificar el vino y se llevaban en los barcos portugueses para que no se estropeara.

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Bizcocho de naranja solo con claras

Es la maravillosa solución para aprovechar las claras de los huevos que hemos utilizado en el quindim brasileño.
Es, sin duda, el bizcocho más esponjoso del mundo.

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Quindim Brasileño

Este dulce lo descubrí por casualidad. Estábamos mi Capitán y yo comiendo en un rodizio brasileño y a la hora de pedir postre, como siempre, opté por algo que no me sonaba de nada : quindim. Me gustó tanto, que busqué la receta por internet y vi que era un postre típico Brasil, o a lo mejor, no tanto de Brasil y sí con origen en Portugal.

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