Este año sólo he hecho cuatro membrillos y además, en la thermomix, con lo cual ha sido rápido y fácil.
Un truco: como son muy duros, yo los meto unos tres minutos al microondas (unos cuantos a la vez) y ya se pelan como si fueran manzanas.
Los hago con la piel, les pongo un limón pelado, y algo menos de azúcar, del peso de los membrillos limpios. Por ejemplo, si es un kilo lo que pesan, pues le pongo 800 grs..
En la thermomix, se tritura todo, y luego 30 minutos, velocidad 5, a 100ºC.
Yo los he puesto en moldes de madalenas, que están más bonito para servirlos.
Si se quiere hacer sin thermomix, se pone en una cacerola los membrillos, el azúcar y un limón partido o una piel de limón, y se le va dando vueltas hasta que espese bastante.
Hasta dentro de una semana
