El conejo tiene múltiples preparaciones y esta es una de las más sabrosas, porque esta carne tiende a estar algo seca, y la salsa le aporta la jugosidad y sabor que hace de esta receta algo muy especial.
14 de enero de 2020
Yemas de boniato
La primera vez que las comí, creía que efectivamente eran yemas, hasta que me aseguraron que no llevaban huevo.
Son muy sencillas de hacer y quedan muy bien en las bandejas de Navidad metidas en cápsulas marrones. Encima podemos ponerle nueces o piñones, lo que más nos guste.
Carrilleras al Pedro Ximénez
Un plato para quedar siempre bien. Clásico en los foros de cocina, quizás porque es un lujo en cualquier mesa presentarlo.
El alcohol que lleva se evapora sobradamente en el tiempo de cocinado.
13 de enero de 2020
Coliflor rebozada (Apto Montignac)
Otra forma diferente de comer esta verdura, que puede servirnos tanto de aperitivo como de guarnición.
No la hervimos mucho, para poder agarrarla sin problemas. La dividimos en los cásicos arbolitos y la rebozamos en una pasta de huevo, harina de trigo y de garbanzos a partes iguales. Montignac, solo con harina de garbanzos. Agua, ajo en polvo, y un poco de levadura química.
Freír y sacar a un papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.
Cochinillo asado estilo Segovia (Apto Montignac)
Ha sido la estrella de la Nochebuena. Un cochinillo segoviano de 4.400 kg, que solo lleva como ingredientes manteca de cerdo, agua y sal gorda. El producto es tan bueno que no necesita más.
Pastel de calabacines al horno (Apto Montignac)
Muy fácil y muy rico. Es una especie de quiche, pero sin base, que no siempre las tenemos a mano.
Ingredientes:
3 calabacines no muy grandes
2 cebollas
3 huevos
1 Brik de nata (200cc)
Queso rallado
Aceite, sal y pimienta.
Spaguettis de judías verdes (Apto Montignac)
Es una forma de conseguir que los niños coman verduras. Hay aparatitos muy simples para hacerlos y resultan divertidos. Hervir poco tiempo, porque quedan mejor un poco al dente.
Podemos acompañarlos de la salsa que más nos guste, en este caso yo hice una casera de tomate, mezclada con pesto rojo de Lidl.
Bissara marroquí (Apto Montignac)
Marroquí pero con jamón del bueno, jejejeje…
Me llamó la atención estos guisantes, que no los había visto antes, secos y partidos por la mitad, y el dependiente me explicó cómo hacer este plato típico de Marruecos.
