Muy fácil y muy rico. Es una especie de quiche, pero sin base, que no siempre las tenemos a mano.
Ingredientes:
3 calabacines no muy grandes
2 cebollas
3 huevos
1 Brik de nata (200cc)
Queso rallado
Aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Freímos la cebolla y antes de que esté hecha añadimos los calabacines en rodajas, para que se hagan a la vez. Escurrimos de aceite y reservamos.
En un bol batimos los huevos, añadimos la nata, los calabacines y la cebolla frita. Salpimentamos y mezclamos.
Verter en un recipiente apto para horno y cubrir generosamente con queso rallado.
Meter a horno precalentado a 200º C una media hora.
Tiene que estar bien dorada la capa superior.
