Típicos de mi pueblo, donde no hay casa en que no se hayan hecho unas medidas de este dulce.
1 de agosto de 2020
Rollos de huevo
Típicos de mi pueblo, donde no hay casa en que no se hayan hecho unas medidas de este dulce.
Tortas de sal... riquísimas
Son típicas de mi tierra, la Vega Baja del Segura y adictivas 100%
Ingredientes:
500 grs. de harina de fuerza
250 grs de agua
Un poco de levadura fresca (unos 10 grs.) o una pizca de levadura seca.
1 cucharadita de sal
Aceite
Sal gorda
Filetes de merluza en salsa
Ingredientes:
Un puñado de mejillones sin concha
4 filetes de merluza sin piel, o rodajas de merluza
Un puñado de almejas
Aceite de oliva
100 ml de vino blanco
2 ajos
1/2 cebolla grande
Un puñado de gambas peladas
Algunos guisantes
31 de mayo de 2020
Crema de coliflor
Ingredientes para 4 personas
1 coliflor que no sea muy grande
1 cebolla
1 puerro
1 litro de caldo de pollo
1 brick de nata para cocinar (200 gr)
1 cucharada de queso de untar
Nuez moscada, pimienta, sal, aceite
Jamón serrano
Preparación
En una sartén echamos aceite y sofreímos la cebolla y el puerro cortados.
En una olla calentamos el caldo de pollo y luego echamos el sofrito y la coliflor en trozos y lo dejamos todo hervir más o menos media hora. Entonces añadimos la nata y el queso, removemos bien y lo tenemos unos cuatro minutos más. Le añadimos la sal si hace falta. Tengamos en cuenta que el caldo de pollo ya lleva sal.
Batimos bien todo y comprobamos si la textura es la que nos gusta. Es preferible dejarlo más bien espesito porque siempre le podemos añadir al final un poco de leche o de caldo de pollo para dejarlo más a nuestro gusto.
Lo servimos en un bol, con tropezones de jamón por encima.
12 de febrero de 2020
Merengue sin huevo
Es una solución para las personas que, bien por alergia o por ser veganos, no pueden comer huevos.
Se forma el merengue a partir del líquido de cocer garbanzos o alubias y se monta igual que las claras.
3 de febrero de 2020
Oporto 4
Hacía un día espléndido y decidimos tomar el tren para visitar Aveiro, la llamada "Venecia de Portugal". Y yo digo lo de siempre: estoy cansada de oír que tal ciudad es la Venecia de tal sitio. Que tenga algún canal, no significa que se parezca y, por lo tanto, lo vamos a dejar en una ciudad muy bonita con unos edificios modernistas y otros antiguos, a la que los canales y los barcos tan típicos de la zona, le dan un plus de belleza.
