Apto para la dieta Montignac, nos permites darnos un capricho de vez en cuando. Yo lo rellené de nata con chocolate puro valor, lo hice porciones y lo tengo congelado para ir sacando.
Sale muy rico y muy esponjoso.
Ingredientes:
170 gramos de harina de garbanzos
3 huevos
1 yogur natural sin azúcar
130 gramos de fructosa
El zumo de 2 limones y la ralladura de uno
1 sobre de levadura química
Aceite de oliva suave
Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC
Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco la fructosa. Agregar las yemas y luego la harina tamizada. Batir en velocidad baja. Agregar el jugo de los limones, la ralladura, la levadura y un chorrito de aceite.
Mezclar todo bien. Forrar o encamisar un molde de horno y verter la mezcla.
Hornear aproximadamente 30 minutos.
